|
|
Oosterse Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram kleine courgettes ? 200 gram rode paprika ? 200 gram kleine champignons ? 2 wortels ? 200 gram bamboescheuten uit blik ? 2 liter groentebouillon ? 600 gram runderfilet ? Voor de sauzen : 50 gram geroosterde pinda?s ? 2 eetlepels droge sherry ? sap van 1 sinaasappel ? lichte sojasaus ? 2 cm gemberwortel ? 8 eetlepels rijstazijn ? 2 eetlepels notenolie
Voorbereiding:
Maak de courgettes schoon en snijd ze in plakjes van 1/2 cm. Maak de paprika?s schoon en snijd ze in grote stukken. Maak de champignons schoon. Schrap de wortels en snijd ze in plakjes van 1 cm. Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze grof. Pureer voor de pindasaus de pinda?s met de keukenmachine en meng ze met de sherry, sinaasappelsap en 1 eetlepel sojasaus. Breng het goed op smaak. Schil voor de gembersaus de gember en rasp hem zeer fijn. Meng de gember met de rijstazijn, 8 eetlepels soj
Bereidingswijze:
Verhit de bouillon op het vuur en plaats de pan dan op een rechaud. Laat het vlees en de groenten in de hete bouillon gaar worden. Serveer er de sauzen en stokbrood bij.
|
|
|